Sulčių, nektarų ir sūrių deriniai

Kokias sultis pasirinkti prie sūrių lėkštės?

O kas, jei sūrių ir vyno derinius pažvelgtume naujai?

Nors vynas išlieka įprastas pasirinkimas, vaisių sultys ar nektarai – tinkamai parinkti – gali tapti gurmaniška alternatyva vynui.

Tekstūra, rūgštumas, aromatų intensyvumas – Alain Milliat sultys ir nektarai, ypač vienos vynuogių rūšies sultys, kuriamos taip, kad atskleistų sūrių turtingumą. Be alkoholio, bet su charakteriu.

Atraskite, kaip kiekvieno tipo sūrius galima papildyti natūraliomis, autentiškomis ir elegantiškomis vaisių sultimis bei nektarais, kuriais verta mėgautis iš taurės.

Vynuogių sulčių kolekcija

Alain Milliat – vienas iš nedaugelio, siūlantis pilną vienos rūšies vynuogių sulčių kolekciją iš žinomiausių veislių:

• Baltosios Chardonnay: gėliškos, su malonia rūgštele
• Raudonosios Merlot: sodrios su juodųjų vaisių natomis
• Sauvignon Blanc: gaivios su švelniu citrininiu poskoniu
• Cabernet Rosé: vaisiškos, gėliškos, itin gaivinančios

Šios vynuogių sultys pasižymi išskirtiniu aromatų gilumu, išlaikydamos natūralų vaisiaus charakterį. Patiekiamos vyno taurėse, jos puikiai dera prie sūrių lėkštės.

Atraskite Alain Milliat vynuogių sultis ->

Mūsų mėgstamiausi sūrio ir sulčių deriniai

Ožkos sūriai – švieži ar brandinti

Gaivūs, lengvai rūgštelėję, kartais turintys žolelių natų – jie puikiai dera su gyvomis, gėliškomis sultimis. 

Puikūs deriniai:

• Sauvignon Blanc vynuogių sultys: gėliškos su šiek tiek žolelių aromatu – papildo ožkos sūrio aromatus, jų neužgoždamos.

• Cox obuolių sultys: subtiliai rūgščios, idealiai tinka švelnesniems ar pusiau brandintiems ožkos sūriams.

Kietieji brandinti sūriai (pvz., Džiugas, Parmezanas, Grana Padano)

Apvalaus skonio, tirpstantys burnoje, su švelniu riešutiniu poskoniu – šie sūriai puikiai dera su sodriomis, brandžiomis vaisių natomis.

Puikus derinys:

• Raudonųjų Merlot vynuogių sultys: sodrios ir vaisiškos – pabrėžia brandinto Džiugo ar Parmezano sūrio sudėtingumą, neperimdamos jo aromato.

Švieži sūriai (pvz., rikota, varškės sūris, mocarela)

Lengvi, švelniai pieniški ir gaivūs – šie sūriai puikiai dera su vaisiškomis, gėliškomis ar šiek tiek rūgštelės turinčiomis sultimis.

Puikūs deriniai:

• Kriaušių sultys: subtilios ir gaivios – tobulas pasirinkimas prie švelnaus varškės sūrio ar rikotos.

• Aviečių nektaras: intensyvus, vaisiškas, lengvai sutraukiantis – kontrastuoja su kreminiu mocarelos ar buratos švelnumu.

Minkšti sūriai su balta plutele (pvz., Brie, Camembert, sūris su trumais)

Kreminiai ir švelnūs, o priklausomai nuo brandos – su vos juntamu kartumu. Jiems tinka gaivūs, subtiliai saldūs vaisių tonai.

Puikūs deriniai:

• Baltųjų vynuogių sultys Chardonnay: gėliškos, su ilgu medaus poskoniu – suteikia elegancijos Brie ar Camembert sūriui, atgaivina gomurį ir pabrėžia kreminę tekstūrą.

• Pippin obuolių sultys: švelniai rūgštokos – puikiai subalansuoja riebesnius sūrius, pavyzdžiui Brie su triufeliais.